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Bibliœno est une bibliothèque d'articles concernant le vin.


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La Journée Vinicole Spécial Vinitech Novembre 2012

Les solutions protéines végétales.

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La Journée Vinicole Spécial Vinitech Novembre 2012

Pour une stabilisation efficace et non allergénique.
les gommes de cellulose, autorisées en oenologie en 2009 par l'Union Européenne, servent à stabiliser le vin vis-à-vis des précipitations tartriques.Cet inhibiteur de cristallisation, est fiable et "en passe de révolutionner" la stabilisation tartrique des vins blancs, rosés et effervescents .

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Réussir Vigne - Mars 2010

Si l’offre en matière de bois pour l’oenologie se révèle très fournie et parfois compliquée à décrypter pour l’utilisateur, il existe cependant des clés d’entrée pour s’y retrouver.
Nombre de conseils ont été livrés par les participants de la table ronde organisée par Réussir Vigne qui avait pour fil conducteur que le bois pour l’oenologie ne peut plus être réduit à la seule fonction de boisage du vin.

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Le Paysan du Midi - Mars 2006

Méditerranée Oenologie et Martin Vialatte Oenologie ont testé un certain nombre de modalités d’utilisation de copeaux.

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La Vigne numéro 174

Les protéines végétales complètent la gamme des colles.

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La journée vinicole - Juillet 2010

Une aide au choix de la bonne dose, du bon produit, au bon moment.

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La journée vinicole - Juillet 2010

Une cave expérimentale pour valider les nouveaux produits.

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la journée vinicole internationale - Février 2010

Depuis le premier août, un nouveau décret paru au journal officiel de l’Union Européenne autorise l’utilisation de bois en phase fermentaire. Il modifie le précédent règlement d’octobre 2006 qui avait autorisé le bois pour l’oenologie uniquement sur vin, pour l’élevage.
Avec ce nouvel outil dans la mallette des pratiques oenologiques, les vinificateurs vont pouvoir répondre plus facilement à un objectif de production fixé.