cuve expérimentale contrôle de température remplissage de bouteilles expérimentation cuves expérimentales

ESSAIS CLIENTS

La région Languedoc-Roussillon accueille une grande diversité de cépages et de méthodes de vinifications. Les atouts de ce vignoble permettent de tester les produits œnologiques sur de nombreux profils de vins.

La cave expérimentale

Pour développer les nouveaux produits œnologiques des gammes Martin Vialatte œnologie, station œnotechnique de champagne et Œnofrance, une cave expérimentale a été créée à Montagnac au sein de la Station Œnotechnique de Méditerranée.

Les expérimentations permettent d’affiner les formulations des produits, de tester différentes souches de levures et de bactéries et de valider leurs efficacités avant leur mise sur le marché.
La cave expérimentale est également à la disposition de nos clients pour valider des produits œnologiques, process de vinifications et élevage.

Réalisation d’essais clients

Tous ces différents essais peuvent être validés par des dégustations enregistrés sur le logiciel TASTEL qui nous permet de réaliser des tests statistiques. Les tests de discrimination

  • Triangulaire, quadrangulaire, Test A non A
  • Analyse discriminante
  • Les tests de classements
  • Les tests profils produits
  • Analyse de variance
  • Analyse en composantes principales (ACP)
  • Analyse factorielle des correspondances (AFC)
  • Analyse STATIS